1 Mettere la farina, uova e pane grattato in ciotole separate. Rotolare il pollo nella farina, poi sulle uova e poi sul pane .
2 Per fare la salsa al curry cuocere la cipolla e il peperoncino con poco olio finché non si ammorbidisce. Aggiungere la farina e la polvere del curry e cucinare per 2-3 minuti , mescolando in modo che non si attacchi. Aggiungere lentamente il brodo di pollo e lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mischiare la salsa fino a farla diventare omogenea con un frullatore.
3 Scaldare il forno a 180°C. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella non aderente friggere il pollo finché non diventa dorato su entrambi lati e finire di cuocerlo nel forno per 20 minuti.
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