PREPARAZIONE
Per preparare questo pancake mescolare in una ciotola le farine, l’albume e il latte. Dopo aggiungere le mele tagliate a pezzetti, la cannella e il caffè.
Per farlo lievitare aggiungere all’impasto mezzo cucchiaino di bicarbonato e succo di limone.
Dopo aver ottenuto un composto uniforme scaldare 1/2 cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Versare l’impasto nella padella formando due pancake di dimensioni simili. Cuocere per circa 2-3 minuti (fino a quando non faranno le bolle in superficie e a quel punto potranno essere capovolti facilmente). Girare e cuocere per altri 1-2 minuti.
Quando sono cotti, aggiungere il Burro di Cacao alle Mandorle nella quantità desiderata e decorare con pezzettini di mela. Buon appetito!
Grazie a Sarawendie per la ricetta e le foto.
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