Ricette

Dolcezza Proteica Al Cocco

By 29th Ottobre 2018 No Comments

dolcezza al cocco

 

INGREDIENTI:

  • 60g di Farina d’Avena in Polvere senza glutine
  • 42g di Farina di Cocco
  • 1/2 Bustina di Lievito
  • Un pizzico di Sale
  • 248g di Yogurt Greco (2% o meno)
  • 2 cucchiaini di Estratto di Vaniglia
  • 1 cucchiaino di Estratto di Mandorla
  • 50g di Edulcorante
  • 1 cucchiaino di Stevia
  • 120 ml di Latte
  • 6 Albumi
  • 1 cucchiaino di Aceto di Mele

 

PREPARAZIONE:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e avvolgere due teglie con carta da forno.

2. In una ciotola, mescolare farina di cocco, farina di avena, Whey 80 TPW™, il lievito, il sale e la stevia.

3. In un’altra ciotola, mischiate gli albumi, il latte, lo yogurt e gli estratti.

4. Lentamente aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e frullare fino a quando si ottiene un impasto liscio. Lasciare riposare per 2 minuti.

5. Aggiungere l’aceto, sbattere il composto e aggiungere il tutto immediatamente alle teglie preparate in precedenza.

6. Mettere in forno per circa 25-27 minuti o fino alla doratura.

7. Lasciar raffreddare prima di aggiungere il ripieno.

PER IL RIPIENO:

1. In una ciotola, mischiare lo yogurt greco, l’estratto di stevia e di vaniglia

2. Aggiungere la Whey 80 TPW™, 1 cucchiaio alla volta, mescolando tra ogni aggiunta.

3. Farcire la torta.

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