CARB BACKLOADING – CONCETTI BASE

Il backloading di carboidrati funziona limitando l’assunzione di carboidrati durante il giorno e poi mangiando la maggior parte (se non tutti) di essi dopo l’allenamento. In molti modi riproduce il modo in cui i nostri antenati cacciatori-raccoglitori mangiavano. Ci sarebbe stato un periodo di digiuno, quindi un periodo di attività fisica (caccia), seguito da un enorme banchetto. Aneddoti puri, ma il fatto è che l’obesità in quel momento era ancora meno preoccupante di oggi. Certo, molti altri fattori sarebbero importanti, ma è comunque un’idea interessante.

Che tu lo chiami carb backloading, Ciclo di carboidrati o tatticamente un pasto a tradimento, è lo stesso principio. La ricerca della scuola medica della Washington University School of Medicine ha rilevato che, dopo uno sforzo fisico, la nostra capacità di assorbire il cibo è notevolmente migliorata. Questo perché l’esercizio fisico aumenta l’efficienza di una proteina chiamata GLUT4, che supporta il trasporto del glucosio e migliora la sensibilità all’insulina. Il risultato? Il tuo corpo è molto più capace di immagazzinare tutti quei carboidrati e zuccheri. Senza trasformarli in grassi e un doppio mento.

Da allora l’idea è stata confermata da una ricerca pubblicata sull’Annual Review of Medicine. Si afferma che “L’allenamento fisico nell’uomo porta a numerosi aggiustamenti benefici per il muscolo scheletrico, incluso un aumento dei livelli di GLUT4.” L’aumento di GLUT4 nei muscoli in individui addestrati contribuisce ad aumentare la reattività del glucosio muscolare. “Ciò significa che se mangi cibo ricco di carboidrati, fallo dopo l’esercizio. Questi si assorbono in modo più efficiente e sono meno inclini all’attaccamento rispetto a quando li si mangia davanti alla TV senza aver fatto un ottimo lavoro.

ALTRE COSE DA NOTARE SUL CARB BACKLOADING

Alcune persone usano il Carb Backloading come pretesto per mangiare gelato, patatine, pizza e tutto il resto che il tuo cuore desidera dopo un allenamento. Mentre in linea di principio è ok, ci sono ancora alcune cose da tenere a mente. Il gelato e le bevande analcoliche, ad esempio, non sono noti per avere una grande fonte di minerali e, quel che è peggio, molti di loro contengono fosfati che hanno dimostrato di impoverire le riserve di ferro del corpo. Il ferro è ovviamente molto importante per gli atleti, in quanto è vitale per il trasporto di ossigeno attraverso l’emoglobina e per i muscoli trasportando l’ossigeno attraverso la mioglobina. Se hai meno ferro nel corpo, meno ossigeno può essere erogato ai muscoli in funzione.

Le stuzzicanti schifezze, come ciambelle o biscotti, sono prive di vari micronutrienti per la costruzione muscolare come lo zinco, che funge da co-fattore in oltre 100 processi enzimatici nel corpo. Il fattore più importante è il supporto nella produzione di DNA, proteine e testosterone. Mentre ci sono troppe sostanze nutritive per citarne solo una, è importante notare che le diete ipercaloriche possono portare ad una mancanza di nutrienti o ad una nuova forma di malnutrizione, come descritto dagli scienziati Orit Kaidar-Person et al (2008), che alla fine minerà i muscoli e quindi rallenterà la crescita. In termini di nutrienti, è molto più saggio puntare a una fase di massa pulita e assicurarsi che il surplus calorico sia fornito da alimenti più ricchi di sostanze nutritive, in quanto ciò garantirà al vostro corpo anche i micronutrienti spesso trascurati di cui ha bisogno per l’ipertrofia muscolare