INGREDIENTI:
- 60g di Farina d’Avena
- 50g di Whey 80 TPW™
- 42g di Farina di Cocco
- 1/2 Bustina di Lievito
- Un pizzico di Sale
- 248g di Yogurt Greco (2% o meno)
- 2 cucchiaini di Estratto di Vaniglia
- 1 cucchiaino di Estratto di Mandorla
- 50g di Edulcorante
- 1 cucchiaino di Stevia
- 120 ml di Latte
- 6 Albumi
- 1 cucchiaino di Aceto di Mele
PREPARAZIONE:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e avvolgere due teglie con carta da forno.
2. In una ciotola, mescolare farina di cocco, farina di avena, Whey 80 TPW™, lievito, sale e stevia.
3. In un’altra ciotola, mescolare albumi, latte, yogurt e gli estratti.
4. Lentamente aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e frullare fino a quando si ottiene un impasto uniforme. Lasciare riposare per 2 minuti.
5. Aggiungere l’aceto, sbattere il composto e aggiungere il tutto immediatamente alle teglie preparate in precedenza.
6. Mettere in forno per circa 25-27 minuti o fino a doratura.
7. Lasciar raffreddare prima di aggiungere il ripieno.
PER IL RIPIENO:
1. In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, l’estratto di stevia e di vaniglia.
2. Aggiungere le Proteine Whey 80 TPW™, 1 cucchiaio alla volta, mescolando tra ogni aggiunta.
3. Farcire la torta.
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