È comune per le persone evitare il pesto quando si segue una dieta sana, tuttavia preparare questa gloriosa salsa verde da zero può effettivamente portare a tutta una serie di benefici per la salute! Quindi, dai una mancia in più al tuo pesto, evita quello comprato e fallo da te – fidati di noi, non lo rimpiangerai! Il nostro pesto di burro di mandorle e avocado non solo ha un sapore incredibile, ma è anche super nutriente poiché ricco di grassi e proteine salutari per il cuore! Puoi rendere questo pesto vegano semplicemente sostituendo il parmigiano con lievito alimentare – non lasciamo indietro nessuno!
Quantitá: 120 g (4 porzioni da 30 g)
Informazioni nutrizionali per porzione da 30g: kcal: 165, Proteine: 5g, Carboidrati: 4g, Grassi: 15g
Informazioni nutrizionali per porzione da 30 g (versione vegana): kcal: 161, Proteine: 5,5 g, Carboidrati: 5 g, Grassi: 14 g
Ecco cosa ti serve:
Un robot da cucina (se non si dispone di un robot da cucina, è possibile utilizzare un frullatore o un frullatore a immersione per mescolare gli ingredienti – si potrebbero anche usare un pestello e un mortaio… ed un po’ di olio di gomito!).
Ingredienti:
- 40 g di foglie di basilico
- 2 spicchi d’aglio, tritati grossolanamente
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (sostituire la stessa quantità con lievito alimentare se si prepara la versione vegana)
- 2 cucchiai di burro di mandorle TPW o burro di anacardi TPW
- ½ avocado
- 3+ cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone (opzionale)
- 1 pizzico di sale marino e pepe appena macinato (più altro a piacere).
Metodo:
- Aggiungere basilico, aglio, burro di mandorle (o anacardi), parmigiano (o lievito alimentare se si fa la versione vegana) avocado, sale e pepe in un robot da cucina e processare.
- Irrorare con olio d’oliva fino a quando il composto diventa una crema. Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.
- Aggiungere un cucchiaio di limone (opzionale) per esaltare i sapori ed aiutare a mantenere l’avocado verde nel pesto. Se non si è sicuri di quanto aggiungerne, assaggiare prima di aggiungere il limone e aggiungere poi gradualmente a piacere.
Servire immediatamente e buon appetito!
Suggerimenti:
La quantità della ricetta può essere facilmente raddoppiata, triplicata, ecc.
Ne hai fatto troppo? Puoi congelare questo pesto usando i vassoi per cubetti di ghiaccio per ottenere monoporzioni di pesto super veloci e deliziosi che possono essere tuffati in zuppe, stufati o semplicemente scongelati ed usarti normalmente!
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