60 g di Farina di farro integrale.
10 g di Farina di mandorle.
10 g di Farina di nocciole.
3 g di cacao amaro.
5 g di Fave di Cacao The Protein Works.
220 g di albumi.
Aroma gusto nocciola (o vaniglia/mandorla).
1/2 cucchiaino di lievito per dolci (o altro agente lievitante).
Sciroppo Zero The Protein Works.
In una ciotola versare gli ingredienti secchi (farine, cacao, lievito), l’aroma e mescolare bene. Lavorare gli albumi fino a renderli spumosi, incorporarli poco per volta al resto degli ingredienti – in più riprese – e amalgamare il tutto, cercando di non smontare l’impasto. Aggiungere, infine, le fave di cacao e mescolare delicatamente.
Versare metà del composto in una padella antiaderente ben calda. Cuocere il pancake, da entrambi i lati, a fiamma molto bassa con coperchio. Una volta pronto, lasciare raffreddare e farcire secondo i propri gusti.
Il pancake è stato completato con altre Fave di Cacao in superficie e lo Sciroppo Zero al cioccolato.
Non ci sono ancora commenti!