INGREDIENTI
25 g di fiocchi d’avena.
10 g di farina di farro integrale.
20 g di nocciole tostate e tritate.
5 g Fave di Cacao.
25 g di albume.
Aroma gusto cocco (o vaniglia) q.b.
5 g di miele.
PREPARAZIONE
Con l’aiuto di un mixer, frullare le nocciole ed i fiocchi d’avena. Una volta ottenuta una consistenza fine, versare le fave di cacao crudo e tritare pochi secondi, così che le stesse rimangano croccanti. Successivamente – unire la farina di farro integrale.
Aggiungere l’albume liquido, qualche goccia di aroma alla nocciola ed il miele. Impastare il tutto così da ottenere un piccolo panetto e riporlo in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto su carta forno e ricavare i biscotti con le apposite formine. Cuocere a 180°C per c. 10/15minuti (forno statico).
Una volta pronti, lasciare raffreddare i biscotti e procedere alla copertura.
Ci sono 2 opzioni al cioccolato: 1. Cioccolato fondente fuso; 2. Classica cremina preparata con cacao amaro e acqua (o latte/caffè) q.b. per ottenere una consistenza densa e cremosa. In entrambi i casi, sarà sufficiente immergere ciascun biscotto nel preparato, aggiungere granella di Fave di Cacao e cocco rapè in superficie per completare. Infine qualche minuto in frigo/freezer a solidificare!
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