Ci è venuta la “febbre pasticcera” e perciò abbiamo voluto creare questa ricetta paleo solo per te! È un ottimo connubio tra la dolcezza del miele e l’asprezza del limone ed è con pochissime calorie! Abbiamo utilizzato del limone fresco, della farina di cocco e un pochino di miele per creare un dessert assolutamente delizioso e allo stesso tempo salutare.
1. INGREDIENTI
1 cucchiaio di semi di papavero
4 uova
1/4 di olio di cocco organico
Scorza di limone
Succo di limone
2 gocce di estratto di vaniglia
1 misurino di (1/2 tazza) di farina di cocco
Un pizzico di bicarbonato
Un pizzico di sale
2 cucchiai di miele
2. PREPARAZIONE
1. Pre-riscaldare il forno a 180°C
2. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne i semi di papavero a un frullatore e frullare finché non si ottiene un impasto morbido. Una volta terminato, aggiungere i semi di papavero
3. Ungere una teglia per muffins e versare l’impasto
4. Infornare per 25 minuti finché i muffins non sono dorati
5. Rimuovere la teglia dal forno e lasciar raffreddare per 5 minuti. Togliere i muffins dagli stampi e lasciarli raffreddare su un piatto
6. Buon appetito!
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