Cosa Mangiare Prima Di Una Sbornia

Probabilmente vi è stato detto di “foderare lo stomaco” prima di una sbornia, prima o poi; e anche se questo è senza dubbio un ottimo consiglio, alcuni alimenti sono migliori di altri nel proteggere il vostro corpo (e il cervello) dagli effetti tossici dell’alcol.

Quando ci riempiamo lo stomaco prima di bere alcolici, il cibo che mangiamo fa diverse cose. In primo luogo, diluisce l’alcol che consumiamo in seguito a causa del contenuto d’acqua del cibo. Poi, le proteine, i grassi e le fibre rallentano l’assorbimento dell’alcol, mentre riforniscono il nostro corpo di vitamine e minerali che l’alcol esaurisce. Ecco perché il tipo e la qualità del cibo che scegliamo di mangiare prima di una sbornia è così importante e può avere un effetto così drammatico su come percepiamo gli effetti dell’alcol.

Mangiare il giusto tipo di cibo prima di bere non solo può aiutare a diminuire alcuni degli effetti negativi del bere alcolici, ma può anche aiutare a controllare la fame e a bilanciare gli elettroliti. Tuttavia, mangiare il tipo di cibo sbagliato può effettivamente farti sentire peggio sia durante che dopo aver bevuto alcolici, causando bruciore di stomaco, indigestione, disidratazione e gonfiore – non è l’ideale. Siamo qui per darvi il Santo Graal dei cibi prima di bere e portarvi le nostre 5 migliori ricette per combattere i postumi della sbornia per lasciarvi freschi come una margherita il giorno dopo.

Cominciamo con i 10 migliori cibi da mangiare e scopriamo esattamente perché sono così efficaci:

Ecco cosa mangiare prima di una sbornia:

Uova – ricche di proteine e colina nutritiva per il cervello; le uova sono un fantastico e versatile cibo pre-bevanda. Le uova contengono anche preziose vitamine del gruppo B che proteggono il fegato e l’aminoacido cisteina, che aiuta a liberare il corpo dalle tossine (6, 10). Le proteine ci mantengono più pieni più a lungo di qualsiasi altro macronutriente, il che aiuta a ridurre il rischio di sgranocchiare gli alcolici… e a svegliarsi accanto ai resti di un kebab che all’epoca sembrava molto più attraente (9, 20). Poiché l’alcol ha dimostrato di abbassare le nostre inibizioni e di aumentare l’appetito; scegliere un pasto ricco di proteine prima di bere alcolici è la scelta migliore per evitare che il takeaway chiami il tuo nome a casa. Se avete poco tempo a disposizione, le uova sono un perfetto spuntino veloce per fare il pieno prima di uscire. Gustatele strapazzate, bollite, fritte o in camicia – otterrete una tripla dose di deliziosa bontà abbinandole al salmone affumicato e all’avocado, come si vedrà più avanti nella nostra ricetta.

Salmone – una delle fonti più ricche di acidi grassi omega-3, il salmone è una perfetta fonte di proteine prima di bere. Non solo ad alto contenuto di proteine per aiutare a ridurre la fame, sono i grassi sani del salmone che sono la stella dello spettacolo. I grassi aiutano a rallentare la velocità con cui il cibo lascia lo stomaco, più a lungo il cibo è nello stomaco, più lento è il tasso di alcol che viene assorbito nel sangue (il che significa che vi sentirete meno costipati il giorno dopo). Ecco perché quando beviamo alcol a stomaco vuoto, sentiamo gli effetti molto rapidamente perché l’alcol viene assorbito quasi istantaneamente nel sangue (6, 14,15). Il salmone è anche una fantastica fonte di Vitamina B12, che si esaurisce in modo massiccio quando beviamo alcolici. Così, si ottiene una spinta supplementare di antiossidanti per proteggere il fegato e l’intestino da tossine e danni eccessivi.  Quindi provatelo, alla griglia, in padella, al forno, in camicia, crudo in sashimi/tartare, affumicato – anche in scatola! Vegetariano? Le noci sono un’altra fantastica fonte di acidi grassi omega-3, quindi prendetene una manciata almeno 15 minuti prima di bere per raccoglierne i benefici.

L’avena – economica, veloce e incredibilmente nutriente – l’avena è una fantastica fonte di fibre e proteine; entrambe ci fanno sentire più pieni per più tempo. Oltre ai suoi nutrienti impressionanti, molti studi hanno dimostrato che l’avena può essere benefica per la salute del fegato, proteggendo contro i danni al fegato indotti dall’alcol e migliorando la funzionalità epatica (1,4, 7, 10). Più versatile di quanto si possa pensare, l’avena non è solo deliziosa servita come porridge o come Overnight Oats, ma funziona anche in modo fantastico nei prodotti da forno come le frittelle e le barrette di granola. Un’ottima aggiunta a qualsiasi frullato e all’avena può anche essere mescolata in una farina e usata per fare focacce o croste di pizza! Potete anche usare l’avena per fare il vostro latte d’avena, tutto ciò di cui avete bisogno è l’avena e l’acqua (tuttavia questo ridurrà alcune delle sostanze nutritive disponibili).

Le banane – quando beviamo alcolici, dobbiamo fare più pipì – soprattutto dopo aver rotto il sigillo con la prima pipì della notte! Non è solo un inconveniente, tutta questa pipì extra ci lascia a rischio di lavare via pericolose quantità di sodio e potassio dal nostro corpo. Per mantenere questi livelli al massimo, fate scendere una banana per aumentare i livelli di potassio. Meglio ancora, combinatela con lo yogurt greco che non è solo ad alto contenuto proteico, ma pieno di sodio naturale per mantenere i vostri livelli bilanciati (2, 10).

Yogurt greco – si parla del diavolo ed…! Lo yogurt greco è uno dei migliori alimenti pre-bevande disponibili grazie al suo perfetto equilibrio di proteine, grassi e carboidrati (6, 18). Un altro ingrediente super-versatile; al top con frutta di vostra scelta, noci e semi, usate per fare salse e condimenti, frullate con la vostra frutta preferita in deliziosi frullati o congelate la miscela in deliziosi yogurt gelati. Un’ottima opzione per uno spuntino veloce se non avete tempo di cucinare un pasto intero

Frutti di bosco – Definiti come super-alimenti con una buona ragione. I frutti di bosco come mirtilli, fragole e lamponi sono pieni di antiossidanti e nutrienti essenziali, tra cui fibre, vitamine C e K e manganese. I frutti di bosco hanno anche un alto contenuto di acqua che aiuta a rimanere idratati – cosa molto importante quando si beve alcol. Gli antiossidanti presenti nei frutti di bosco hanno anche dimostrato di proteggere le cellule contro i danni indotti dall’alcol. Gli studi hanno dimostrato che i mirtilli sono efficaci nell’aumentare i livelli di diversi antiossidanti nel fegato – che potrebbero aiutare a proteggere dallo stress ossidativo causato dal consumo di alcol (4, 8, 11, 12,17, 19).

Avocado – Che tu sia un avocado dipendente o che tu abbia un’avversione per l’avocado, mangiare avocado prima di una sessione pesante può rallentare drasticamente quanto velocemente l’alcol viene assorbito dal tuo corpo. Particolarmente ottimo se sei un vegetariano e non prendi grassi sani ad esempio dal pesce, l’avocado è una fonte incredibilmente. Questi grassi sani richiedono ore per essere elaborati nell’intestino, il che significa che anche l’alcol viene elaborato lentamente (3). Se non sei un fan del gusto dell’avo, gettalo in un frullato, in modo da non sentirlo mentre ne raccogli i benefici! Vedi la nostra ricetta del Super Boost Smoothie qui sotto.

Patata dolce – Ancora un’altra meravigliosa fonte di potassio, le patate dolci sono anche ricche di carboidrati complessi che sono a digestione lenta e possono aiutare a ridurre gli effetti dell’alcol sul corpo (18). Le patate dolci sono ottime utilizzate sia nei piatti dolci che in quelli salati. Sono la patata da giacca perfetta e si abbina a qualsiasi cosa! Provate a ricoprire una patata dolce al forno con cannella, burro di arachidi, yogurt greco e la vostra scelta di frutta per un delizioso dolce pre-bevuta. La purea di patate dolci fa anche fantastiche aggiunte ai prodotti da forno come brownies e blondies e pane. Le patate dolci fritte sono sempre un piacere, e anche quando sono cotte al forno non fritte, fanno uno spuntino o un contorno altamente nutriente. Vedi la nostra ricetta di patatine fritte e salsa di patate dolci qui sotto per una veloce (e vegetariana) delizia pre-bevuta!

Quinoa – Questo gloriosa chicca è ricco di proteine, fibre e diversi micronutrienti essenziali. È particolarmente ricco di potassio e magnesio – entrambi i minerali hanno dimostrato di contribuire a ridurre al minimo gli squilibri elettrolitici causati dal consumo di alcol (16).  Non è solo un sano sostituto del riso o del couscous; ci sono molti modi diversi di usare la quinoa, come negli stufati, nelle zuppe e nelle insalate. La quinoa è anche un ottimo ingrediente da aggiungere alle palline energetiche fatte in casa, alle barrette di granola, ai muffin, alle torte. L’aggiunta di quinoa al mix di falafel prima di cuocere o friggere è un altro modo delizioso per usarla e aggiunge una grande consistenza. Vedere la nostra ricetta del budino di quinoa qui sotto per un delizioso trattamento pre-bevuta.

Barbabietola – questa centrale elettrica viola racchiude un pugno di nutrienti importanti! Se non riuscite a trovare barbabietole fresche (o non volete il fastidio/mani macchiate), le barbabietole cotte preconfezionate nei suoi succhi sono un’ottima opzione, generalmente super economiche e disponibili nella maggior parte dei supermercati. Le barbabietole vantano un contenuto di antiossidanti davvero impressionante e hanno dimostrato di avere un effetto protettivo sulle cellule del fegato, riducendo i danni del 38%. Ulteriori studi hanno scoperto che il succo di barbabietola aumenta diversi enzimi coinvolti nella disintossicazione e nella funzione del fegato (5, 12, 13). Se si usano barbabietole fresche, sono fantastiche arrostite, grigliate, bollite o sottaceto! Sono una gustosa aggiunta a qualsiasi zuppa, salsa o insalata e costituiscono un delizioso condimento – vedi il nostro condimento di barbabietola alla menta e yogurt qui sotto. La barbabietola mista può anche essere utilizzata per fare brownies al cioccolato appiccicoso e fornire una botta aggiunta di antiossidanti.

Cosa evitare

Vale la pena evitare i carboidrati raffinati e gli alimenti zuccherati prima di bere, come il pane bianco, la pasta bianca, i dolci e le bibite gassate. Questo perché vengono digerite molto rapidamente, il che significa che l’alcol che si consuma viene assorbito rapidamente nel sangue. Possono anche causare un aumento e un crollo dei livelli di zucchero nel sangue, il che aumenta la probabilità la necessità di bere birra per dissetarsi più tardi nella notte. Anche gli alimenti ad alto contenuto di sale, come le patatine o le patatine fritte, possono causare gonfiore e ritenzione di liquidi, soprattutto se abbinati all’alcol.

Le nostre 5 migliori ricette per la sbornia:

Abbiamo creato alcune combinazioni micidiali per queste ricette super gustose e nutrienti, assicurandovi di ottenere il meglio da ogni ingrediente del vostro pasto. Sono tutte molto semplici e veloci da preparare, quindi non ci sono scuse per non preparare una di queste delizie prima della vostra prossima grande serata! Tutte le ricette sono per 1x porzione, quindi se stai preparando per più persone, regola le quantità in modo appropriato.

1. Salmone affumicato e uova strapazzate con avocado

Nutrizione per porzione – kcal: 562 Proteine: 39g, Carboidrati: 31g, Grassi: 34g

Ingredienti:
– 2-4 uova, sbattute (aggiungere una spruzzata di latte se si desidera)
– Olio di cocco qb
– 80g di salmone affumicato
– ½ avocado, affettato o schiacciato
– Una grossa manciata di spinaci
– Fetta di pane tostato o bagel

Procedimento:
1. Sciogliere l’olio a fuoco medio in una padella grande, aggiungere le uova sbattute.
2. Con una spatola strapazzate leggermente le uova e una volta ottenuta la consistenza desiderata, togliete dal fuoco.
3. Ricoprite il pane tostato con l’avocado e mettete sopra le uova strapazzate e il salmone affumicato.
4. Servite con gli spinaci e gustateli!

Suggerimento – se preferite, questo è altrettanto delizioso con le uova in camicia o il salmone fresco alla griglia!

2. Avena con banana e noci

Nutrizione per porzione – kcal: 507 Proteine: 18g, Carboidrati: 60g, Grassi: 24g

Ingredienti:
– 1 banana grande
– 50g di avena arrotolata
– 120ml di latte o latte di mandorla
– 1 cucchiaio di Burro di Arachidi
– 1 generoso pizzico di cannella
– Manciata di noci da servire

Preparazione:
1. Schiacciare metà della banana e avvolgere l’altra metà in una pellicola trasparente e conservare in frigorifero per quando è pronta per essere servita. In un barattolo di vetro mescolare insieme l’avena, la cannella, il burro di arachidi, il purè di banana e una spruzzata di latte.
2. Mescolare accuratamente per amalgamare. Aggiungere il latte rimasto, mescolare, coprire e mettere in frigo per una notte (o se non si può aspettare per un minimo di 4 ore)!
3. Quando è pronto per essere servito, affettate la metà rimanente della banana, stratificatela sulla parte superiore dell’avena e copritela con le noci. Prendete un cucchiaio ed… enjoy!

3. Budino di quinoa con yogurt greco e frutti di bosco

Nutrizione per porzione – kcal: 596 Proteine: 36g, Carboidrati: 93g, Grassi: 27g

Ingredienti:
– 100g di yogurt greco
– 80-100g di bacche a scelta
– 1 cucchiaio dado/seme (opzionale)
– 75g quinoa
– 25g di porridge d’avena
– 250ml di latte o latte di mandorla non zuccherato
– 1 cucchiaino di Sciroppo D’Acero Zero Calorie

Preparazione
1. Mettere la quinoa e l’avena in una piccola casseruola con 250ml di acqua e 100ml di latte.
2. Portare ad ebollizione e far bollire a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchi
3. Aggiungere il latte rimasto e far bollire a fuoco lento per altri 5 minuti fino a quando non sarà denso e cremoso
4.Mettere il cucchiaio in vasetti o ciotole e ricoprire con lo yogurt, i frutti di bosco, le noci e lo sciroppo. Delizioso!

4. Patatine dolci con guacamole e salsa di barbabietola

Nutrizione per porzione – kcal: 556 Proteine: 20g, Carboidrati: 66g, Grassi: 31g

Ingredienti:
– 1 patata dolce grande, buccia lasciata sopra e tagliata in patatine fritte
– 1 cucchiaino di olio di oliva o di cocco
– 1 avocado
– ½ pomodoro o 2/3 pomodori ciliegini, tritati finemente
– 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino o di peperoncino fresco tritato finemente a piacere
– Succo di ½ lime o limone
– 1-2 barbabietole cotte dalla confezione, sgocciolate
– 2 cucchiai di yogurt greco

Preparazione
1. Riscaldare il forno a 180C/160C ventilato.
2. Gettate le patate dolci tritate con l’olio, sale e pepe e ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino essiccato in una ciotola grande.
3. Stendere su una teglia da forno e cuocere per 20-30 minuti fino a quando le patatine sono croccanti e dorate.
4. Mentre le patatine fritte sono in forno, fatele intingere! Iniziate mescolando il purè di avocado con i pomodori tritati finemente ½ cucchiaino di scaglie di peperoncino (o peperoncino fresco), il succo di lime e sale e pepe (a piacere).
5. Coprire e lasciare in frigorifero fino a quando le patatine sono pronte.
6.Per la salsa di barbabietole, frullate le barbabietole in un frullatore o in un robot da cucina. Mescolate con lo yogurt greco e condite con sale e pepe a piacere (anche la menta fresca funziona molto bene in questa salsa).
7. Servire le patatine fritte con le salse ed… enjoy!

5. Frullato Super Boost

Nutrizione per porzione – kcal: 427 Proteine: 17g, Carboidrati: 69g, Grassi: 17g

Ingredienti:
– 1 banana
– Manciata di frutti di bosco (congelati o freschi)
– 100g di yogurt greco
– 25g di Avena
– ½ avocado
– 1 piccola barbabietola cotta, sgocciolata
– 1 cucchiaino Sciroppo Gusto Miele Zero Calorie

Procedimento:
1. Gettare tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungere acqua per ottenere la consistenza desiderata e gustare!

The Take Home:

Il tipo di cibo che si mangia prima di una sbornia può avere un impatto enorme su come ci si sente sia alla fine della notte che la mattina dopo! Mentre ognuno degli alimenti sopra elencati è efficace individualmente; se li combini insieme, come nelle nostre deliziose ricette, raccoglierai ancora di più dei benefici disponibili in un solo colpo ricco di sostanze nutritive!

Quindi, scegliete con saggezza e puntate a consumare un pasto contenente una combinazione di diversi degli alimenti di cui sopra. Abbiamo anche discusso di come certi cibi possono farci sentire peggio il giorno dopo aver bevuto alcolici – quindi è consigliabile di evitarli se potete!

Per evitare del tutto i postumi di una sbornia, è imperativo assicurarsi di essere idratati – prima, durante e dopo aver bevuto alcolici. Quindi, giù un grande bicchiere d’acqua prima di bere, provate a bere acqua tra una bevanda alcolica e l’altra, bevete un altro grande bicchiere d’acqua prima di andare a letto per rimanere idratati mentre dormite e sì, un altro grande bicchiere quando vi svegliate il giorno dopo. Meglio ancora, aggiungete una fettina o una spremuta di limone fresco all’acqua – i nostri fegatini amano il limone per le sue proprietà detergenti.

Reference list:

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