Biscotti Al Cioccolato E Burro Di Arachidi

Questi deliziosi biscotti offrono una doppia dose di bontà al cioccolato, resa ancora più irresistibile con l’abbinamento al cremoso burro di arachidi! Ricco di proteine e ricco di fibre e grassi sani per mantenerti sazio più a lungo! Si cuociono anche molto rapidamente (circa 5-6 minuti) quindi possono essere preparati in un lampo!

Per: 12-14 biscotti

Nutrienti per biscotto:   kcal: 112, Proteine: 6g, Carboidrati: 4g, Grassi: 8g

Ingredienti:

• 1 misurino (30g) Proteine Whey 360, gusto Biscotto Di Arachidi
• 100 g di burro d’arachidi TPW
• 25g Rawtella
• 75g di gocce di cioccolato
• 50 g di zucchero di cocco (o zucchero di canna chiaro)
• 1 uovo grande
• 1 albume d’uovo, sbattuto
• ¼ di cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 20 g di cacao in polvere
• 2 cucchiai di farina di cocco (o farina di mandorle / avena)

Metodo:

1. Preriscalda il forno a 180 ° C. Fodera una teglia con carta forno.
2. In una ciotola media, unisci burro di arachidi, Rawtella, zucchero di cocco, sale, uovo, albume d’uovo ed estratto di vaniglia, quindi mescola rapidamente fino a quando gli ingredienti non sono ben combinati.
3. Cospargi il bicarbonato di sodio sulla miscela. Usando una spatola di gomma, impasta con le tue proteine in polvere, cacao in polvere e farina di cocco fino a quando non si mescolano bene. All’inizio potrebbe sembrare molto secco, ma continua a impastare fino a quando non diventa morbido e malleabile.
4. Inserisci 50 g di scaglie di cioccolato (riserva 25 g da mettere sopra i biscotti per golosità garantita al cioccolato).
5. A questo punto, giudica il tuo impasto, poiché la fermezza dell’impasto può variare a seconda della marca / tipo di proteine in polvere che usi e di quanto il tuo burro di arachidi è liquido – dovrebbe essere leggermente appiccicoso ma non liquido. Se il tuo impasto deve essere più solido, aggiungi un po’ più di proteine fino a quando non raggiunge una consistenza classica, densa da “impasto per biscotti”. Se l’impasto è troppo secco, versare un po’ di latte o latte di mandorle sull’impasto e rigirarlo con una spatola fino a quando non si unisce.
6. Usando un cucchiaio (o una piccola paletta), dividi in porzioni l’impasto e mettile sulla teglia preparata (dovresti ottenere circa 12-14 biscotti in totale).
7. Appiattisci delicatamente le cime dei tuoi biscotti usando le dita, poiché non si diffonderanno ma si gonfieranno un po’ quando cuociono. Ora aggiungi le rimanenti gocce di cioccolato sopra le porzioni di impasto per biscotti.
8. Cuocere per 5-6 minuti (fino a quando i bordi non sono asciutti al tatto ma il centro sembra abbastanza pastoso). NON SCUOCERE o saranno secchi… e nessuno vuole un biscotto secco!
9. Togli dal forno e lascia raffreddare i biscotti per 3 minuti sul vassoio prima di trasferirli su una griglia per terminare il raffreddamento.
10. Assaggia e divertiti mentre sono ancora densi, cremosi e deliziosi!

Suggerimenti:

1. Abbiamo usato le proteine del siero del latte in questa ricetta, tuttavia puoi anche usare proteine a base vegetale come la proteina del pisello – anche se tieni presente che la maggior parte delle proteine a base vegetale creerà una consistenza più densa, simile a un brownie.
2. Puoi trovare farina di cocco nella maggior parte dei supermercati, negozi salutari ed è prontamente disponibile e a prezzi ragionevoli online.
3. La farina di cocco è una farina molto assorbente, che è piuttosto unica e vanta un buon profilo nutrizionale rispetto ad altre farine. Una singola porzione di 2 cucchiai (quanto abbiamo usato in questa ricetta) contiene 5 g di fibre, 3 g di proteine e 1,5 g di grassi. È questa particolare combinazione di nutrienti; fibre, proteine e grassi, che lo rendono così abbondante! Una quantità molto piccola di farina di cocco assorbirà una grande quantità di liquido, motivo per cui è necessaria solo una piccola quantità. Rispetto alla farina semplice, è necessario utilizzare 4 volte più farina normale per la stessa capacità di assorbimento della farina di cocco (quindi un rapporto 4: 1).
4. Le uova sono le migliori amiche delle farine di cocco! Questo perché i bianchi d’uovo forniscono struttura ai prodotti da forno, mentre i tuorli forniscono umidità. Separare le uova e sbattere i bianchi aiuta anche a creare biscotti più leggeri.
5. Conservare questi biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelarli per un massimo di 3 mesi! Basta eliminare tutti quelli di cui hai bisogno e lasciarli scongelare.
6. Non raccomandiamo di scaldare questi biscotti perché diventerebbero secchi, quindi se li vuoi in tutta la loro gloriosa bontà, mangiali mentre sono ancora caldi dal forno!