Durante l’epidemia di Coronavirus, i negozi sono sempre più a corto di scorte di cibo, il che significa che le nostre credenze potrebbero iniziare a sembrare un po’ più vuote in queste settimane. Per assicurarti che non ti ritroverai a mangiare toast insipidi giorno dopo giorno, abbiamo compilato un elenco di ricette che non sono solo facili da seguire, ma richiedono anche pochi ingredienti, rimanendo comunque gustose e nutritive.
Tutte le ricette si basano su alimenti che probabilmente sono già presenti negli scaffali di casa, nella speranza che ti risparmino viaggi inutili nei negozi per acquistare uno qualsiasi degli ingredienti.
Ogni ricetta può anche essere adattata mescolandoci diverse fonti proteiche, frutta, verdura o proteine in polvere per assicurare che tu possa scegliere un’opzione adatta a ciò che hai a disposizione in casa e soddisfi le tue esigenze dietetiche.
Tutte le ricette sono per 1 porzione. Adattare se necessario.
Avena Proteica per la Notte
Inizia la giornata nel modo giusto con questa ricetta ricca di proteine che ti fornirà energia a lungo, con i suoi grassi sani e i suoi carboidrati a rilascio lento.
Ingredienti:
1 banana; avena tritata da 100 g
75 g di yogurt; una manciata di noci
250 ml di latte di mandorle; una manciata di frutta fresca o congelata
1 misurino di proteine in polvere
Metodo:
Mettere la banana, lo yogurt, il latte di mandorle e la polvere proteica in un frullatore e frustare fino a che non diventa liscio. Versare il composto nella ciotola e aggiungere l’avena. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte. Al momento di servire, completare con la vostra scelta di frutta secca e frutta.
Riso al Tofu “alla contadina”
Una ricetta ideale per utilizzare tutte i fondamentali dell’armadio da cucina e può essere preparata e cotta in meno di 15 minuti. Ricca di proteine e di micronutrienti, può essere facilmente adattata e mangiata ancora e ancora.
Ingredienti:
½ tazza di riso; ½ carota, a dadini
½ manciata di brodo vegetale; una manciata di noci (preferenza personale)
una manciata di cavolo tritato; olio di oliva
½ cipolla rossa a dadini; sale e pepe
100 g di tofu solido
Metodo:
Mettere il riso e il cubetto di brodo in una padella insieme a 1 tazza d’acqua e far bollire con il coperchio, fino a quando tutta l’acqua non viene assorbita.
Nel frattempo, friggere la cipolla in una spruzzata di olio fino a renderla morbida e dorata, quindi aggiungere il tofu, la carota, le noci e condire con sale – friggere per altri minuti.
Quindi aggiungere il cavolo nero, il pepe e un’altra spruzzata di olio. Una volta che il cavolo nero è diventato croccante attorno ai bordi, mescolare il composto nel riso cotto e servire.
Pasta al Pomodoro Piccante Fatto In Casa
Veloce e semplice, pur regalando tutta la bontà che ti aspetteresti dalla salsa comprata in negozio. Se vuoi lasciar perdere la pasta per una sera, la salsa può anche essere utilizzata come base per il chili, le zuppe o le enchiladas.
Ingredienti:
1 scatoletta di di pomodori tritati; piccola manciata di olive nere
1 porzione di pasta; olio d’oliva
2 spicchi d’aglio; un ciuffetto di peperoncini essiccati
½ cipolla rossa a dadini; sale e pepe
Metodo:
Friggere nell’olio l’aglio, la cipolla e il peperoncino a fuoco medio fino a quando l’aglio inizia a dorarsi. Aggiungere i pomodori, le olive e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere la pasta come indicato sulla confezione.
Una volta che la pasta è cotta trasferirla direttamente nella salsa e mescolare insieme e servire con la vostra scelta di proteine.
Burrito di Fagioli Neri
Un pasto versatile, facile da preparare, nutritivo e adatto a tutta la famiglia. Un’altra ricetta che può essere aggiunta e abbinata ai tuoi pasti per mantenere interessante la dieta.
Ingredienti:
1 wrap di tortilla grande; 1 lattuga baby, triturata
½ scatoletta di fagioli neri; ½ peperone giallo, a dadini
1 cipolla piccola tritata; ½ avocado
½ tazza di riso; sale e pepe
Metodo:
Mettere il riso in una padella insieme a 1 tazza d’acqua e far bollire con il coperchio, fino a quando tutta l’acqua non viene assorbita.
Nel frattempo, preparare tutte le verdure, schiacciare l’avocado e comprimere leggermente i fagioli neri e condire a piacere.
Distribuire l’avocado sul wrap e aggiungere il riso. Quindi aggiungere i fagioli e le verdure. Avvolgere con la tortilla saldamente e buon appetito.
I fagioli neri possono essere sostituiti con fagioli, fagioli borlotti, ceci o qualsiasi altra fonte proteica.
Frullato Wondershake al Mirtillo e Banana
Ottimo per quando sei di fretta o hai bisogno di uno spuntino veloce essere operativo tra un pasto e l’altro.
Ingredienti:
75 g di avena; 1 misurino di Vegan Wondershake
una grossa manciata di mirtilli; una manciata di noci o semi
una manciata di cubetti di ghiaccio; 250 ml di latte d’avena
1 banana; una manciata di spinaci
Metodo:
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e mixare fino a che non diventa liscio e cremoso.
ENJOY!
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