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POLPETTE SPINACI E MANDORLE THE PROTEIN WORKS™ 

 

Oggi per pranzo ho preparato queste buonissime polpettine con cuore morbido di spinaci e mandorle.

 

polpette spinaci e mandorle

Ingredienti per 6 polpette:

  • 100 gr di spinaci già cotti
  • 125 gr di tofu al naturale
  • Mandorle Naturali TPW
  • 4 cucchiai di pangrattato + un pochino per la panatura
  • 3 cucchiai di farina di ceci
  • acqua qb
  • erba cipollina qb
  • pepe nero e sale qb

 

 

 

Procedimento

  • Cuocere gli spinaci in una padella antiaderente fino a quando sono morbidi, eliminare tutta l'acqua asciugandoli con della carta assorbente e tenerli da parte;
  • Tagliare il tofu a tocchetti, versarlo nel mixer e frullare;
  • Aggiungere gli spinaci, l'erba cipollina lavata, il pepe, il sale e frullare fino ad avere un composto denso ;
  • Versare in una ciotola la farina di ceci e l'acqua e mescolare in modo da eliminare tutti i possibili grumi;
  • Versare su un piatto il pangrattato e un pizzico di sale;
  • Creare le polpettine, immergerle nella pastella di ceci+acqua e poi nel pangrattato;
  • Farle riposare in frigo per 30 minuti;
  • Cuocerle in una padella antiaderente con un filo di olio fino a doratura;
  • E' possibile cuocerle in forno a 180° per 20 minuti. Prima di infornare mettete un goccio di olio sulle polpette;
  • BUON APPETITO!

 

 

 

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