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Pancake alle Mandorle, Nocciola & Cacao

 

Morbido e gustoso: questo pancake con frutta secca e cacao ci ha conquistato!
Le fave di cacao nell’impasto, donano quella consistenza croccante che adoro. Ingredienti semplici, buoni, sani. Provate anche voi!

 

INGREDIENTI (per 2 pancake)

 

60 g di Farina di farro integrale.

10 g di Farina di mandorle.

10 g di Farina di nocciole.

3 g di cacao amaro.

5 g di Fave di Cacao The Protein Works.

220 g di albumi.

Aroma gusto nocciola (o vaniglia/mandorla).

1/2 cucchiaino di lievito per dolci (o altro agente lievitante).

Sciroppo Zero The Protein Works.

 

 

PREPARAZIONE

 

In una ciotola versare gli ingredienti secchi (farine, cacao, lievito), l’aroma e mescolare bene. Lavorare gli albumi fino a renderli spumosi, incorporarli poco per volta al resto degli ingredienti – in più riprese – e amalgamare il tutto, cercando di non smontare l’impasto. Aggiungere, infine, le fave di cacao e mescolare delicatamente.

Versare metà del composto in una padella antiaderente ben calda. Cuocere il pancake, da entrambi i lati, a fiamma molto bassa con coperchio. Una volta pronto, lasciare raffreddare e farcire secondo i propri gusti.

Il pancake é stato completato con altre Fave di Cacao in superficie e lo Sciroppo Zero al cioccolato.

 

 

Grazie a Marifit per la ricetta e le foto.

 

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